洗面機主要通過電機驅(qū)動，帶動內(nèi)部的攪拌葉片高速旋轉(zhuǎn)。在旋轉(zhuǎn)過程中，葉片對面粉和水進行充分的攪拌和混合，從而實現(xiàn)面團的洗面過程。這種機械化的洗面方式不僅提高了效率，還能保證面團的均勻和細膩，為后續(xù)的面食制作提供了優(yōu)良的原料。
在攪拌過程中，面軸和面桶在電機的帶動下進行反向不等速的轉(zhuǎn)動，達到對面團揉搓擠壓的目的，同時也使水產(chǎn)生運動，這樣就把面團表面的淀粉沖洗掉，形成淀粉漿，隨著面團的不斷運動，形狀會發(fā)生不同的變化，這樣就可把整個面團中的淀粉洗下來，面筋逐漸形成并拉伸折疊，增加韌性?。
