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和面機的工作原理,今天解答
發(fā)布時間:2022-10-10 瀏覽
  和面機的工作原理:采用獨特的結構,密封件和軸承更換更方便容易。和面過程在真空負壓下拌和,使面粉中的蛋白質在短時間、能充分的吸收水分,形成佳的面筋網絡,面團光滑,使面團的韌性和咬勁均達到好佳狀態(tài)。面團呈微黃色,煮熟的薄面帶呈半透明狀。吃水率高,

和面機

和面機

  本機吃水率在38%~55%時均可正常和面。按照機器維護要求定期加油。在和面時,應蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內,以免發(fā)生危險事故。取面時必須斷電,待停電絞拌后將機殼歪倒后再取,一次取不凈要用刀割下后,再去點車,不準一人取面另一人點車。運轉是不得觸動轉動部件,發(fā)現異聲、松動、雜物、震動等不正常時,應停車檢查、維修。

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